À La Réunion, une Masterclass pour revisiter les saveurs péi à l’approche de Noël
21/10/2026
- Entreprise
- Réunion
Les 13 et 14 octobre 2026, Opco EP et le GIP-FCIP Réunion ont organisé une Masterclass de pâtisserie au lycée hôtelier Christian Antou. Animée par Julien Leveneur, champion de France du dessert 2022, cette formation a permis à 11 professionnels de perfectionner leur savoir-faire autour d’un thème mettant à l’honneur les produits locaux : « Fruits et racines de La Réunion : pâtisserie péi revisitée pour Noël ».
Deux jours pour développer les compétences et valoriser les produits locaux
Financée par Opco EP, cette Masterclass avait pour objectif d’accompagner la montée en compétences des salariés du secteur de la pâtisserie, en leur permettant de découvrir de nouvelles techniques et de bénéficier de l’expertise d’un professionnel reconnu.
Pendant deux jours, les 11 stagiaires ont exploré de nouvelles façons de travailler les fruits et racines de La Réunion pour imaginer des créations pâtissières festives, alliant tradition locale et innovation. Une occasion de perfectionner leurs techniques tout en développant leur créativité, avec pour perspective la conception d’une gamme de gâteaux de Noël valorisant les saveurs réunionnaises.
Au-delà des apprentissages techniques, cette formation a également favorisé les rencontres et les échanges entre professionnels de différents territoires. Un partage d’expériences particulièrement apprécié des participants, qui a constitué l’un des temps forts de cette édition.
Comme le soulignent les organisateurs, « ce moment d’échange et de partage est une occasion unique de valoriser les savoir-faire et l’excellence de ce métier de proximité, ainsi que l’importance de la transmission de compétences ».
Une clôture gourmande pour valoriser les savoir-faire
La Masterclass s’est achevée le 14 octobre par un cocktail réunissant les équipes du GIP-FCIP Réunion et d’Opco EP, les stagiaires et leurs employeurs, ainsi que les membres paritaires de la Commission paritaire régionale (CPR) de La Réunion.
À cette occasion, les participants ont présenté leurs réalisations, offrant aux convives l’opportunité de découvrir et de déguster des créations aussi soignées visuellement que savoureuses.
Avec un bilan positif, cette Masterclass illustre l’engagement d’Opco EP en faveur du développement des compétences, de la transmission des savoir-faire d’excellence et de la valorisation des métiers de proximité. Elle témoigne également de l’importance des partenariats locaux pour proposer des formations adaptées aux besoins des professionnels et aux spécificités du territoire réunionnais.
Un événement qui est également à découvrir en vidéo !
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