Fileteur (62)
- Hauts-de-France Pas-de-Calais
Informations complémentaires
Durée de la formation
329 heures en centre 70 heures en entreprise
Intensité journalière
7h/ jour
Lieu de la formation
CFPMT - 8-10 rue de Verdun 62200 - Boulogne-sur-Mer
Modalités de sélection des candidats
Participation obligatoire à :
- La ½ journée découverte
- L’entretien de sélection
- L’évaluation technique
Contact organisme de formation
CFPMT : 03 21 99 20 50
Objectifs
Permettre aux participants de détenir les compétences clefs qui leur permettront d’exercer la profession de fileteur. Plus spécifiquement, le contenu du programme sera principalement axé sur la connaissance des principales espèces commercialisées au sein de l’UE et la maîtrise des techniques de transformation inhérentes aux poissons blancs et salmonidés, tout en optimisant le rendement matière et la productivité et en préservant leur santé/sécurité. A l’issue du parcours, les participants seront en mesure d’appliquer les règles fondamentales relatives à l’HQSE (hygiène/qualité/santé/environnement), d’évaluer avec objectivité le niveau de qualité/fraîcheur des produits en s’appuyant sur les outils prévus à cet effet (grille de cotation UE).
Public et pré-requis
- Demandeurs d’emploi âgés de + de 18 ans
- Aucun diplôme exigé
- Justifier d’un niveau de connaissance minimum concernant certains savoir de base (lire et compter).
- Etre en mesure de porter une charge de 10 kgs
- Ne pas présenter d’allergie cutanée liée au contact avec le poisson